Ingrediënten
Voor 2 personen:
○ 150 gram garnalen
○ 2 teentjes knoflook
○ 1 grote ui
○ 1 prei
○ 1 paprika naar keuze
○ 1 zakje taugé
○ 100 ml kokosmelk
○ 35 gram gele curry pasta
○ handje chilivlokken
Hoe te bereiden?
● Hak de knoflook fijn en voeg deze toe aan de garnalen met wat olie, zet even aan de kant om te laten marineren
● Snijd de ui, prei en paprika in stukjes
● Verhit een pan met olie en wok de garnalen een paar minuten op hoog vuur. Haal ze daarna uit de pan en houd deze apart
● Fruit vervolgens in dezelfde pan de ui aan, wanneer deze glazig is, voeg je de prei en paprika toe. Wok deze op hoog vuur een paar minuten mee
● Zet het vuur wat lager en voeg de currypasta toe. Wanneer deze begint te geuren na een enkele minuut, voeg je de kokosmelk toe en laat je de gele currysaus nog even rustig pruttelen totdat de groente naar wens zijn gegaard
● Voeg de laatste minuut de taugé en de garnalen toe. Roer alles goed door elkaar
● Serveer met basmati rijst en bestrooi eventueel nog met wat cashewnoten
● Houd je van pittig? Voeg dan wat chili vlokken toe of eventueel rode peper
Smakelijk eten! 🍽
