In Vietnam kom je overal deze Vietnamese beef pho tegen. Dit is een soep uit de Vietnamese keuken. Kijk dan eens hoe lekker de beefreepjes eruit zien! Bekijk dit recept ook op mijn Instagram account en laat je inspireren voor nog meer heerlijke ideeën.
Ingrediënten
Voor 4 personen:
- 250 à 300 gram biefstuk
- 5 cm gember fijngehakt
- 1 ui
- 200 gram oesterzwammen
- 1 takje munt
- 1 kaneelstokje
- 2 stukjes steranijs
- 5 kruidnagels
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel vissaus
- 2 liter runderbouillon
- zakje taugé
- 200 gram rijstnoedels
Om erbij te serveren:
- gedroogde koriander
- 1 limoen
- srirachamayonaise
Hoe te bereiden?
- Bereid de noedels eerst volgens de verpakking en spoel af met koud water
- Schil dan de gember en hak fijn, de ui snijd je in halve maantjes en de oesterzwammen trek je een beetje uit elkaar tot wat kleinere stukjes
- Verhit daarna een scheutje olie in een grote kookpan, bak de oesterzwammen op hoog vuur een paar minuten, haal weer uit de pan en leg apart. Vervolgens fruit je de ui en gember aan totdat het glazig begint te worden
- Voeg dan de runderbouillon, kaneelstokje, kruidnagels en steranijs toe en kook ongeveer 5 minuten
- Ondertussen verhit je een koekenpan en bak je de biefstuk ongeveer 2 minuten per kant op hoog vuur aan, haal vervolgens uit de pan en laat even rusten, de biefstuk mag nog rood zijn van binnen
- Wanneer de soep 5 minuten heeft gekookt voeg je hierbij de vissaus en sojasaus toe
- Schep daarna de noedels in een grote kom, schenk de bouillon erover en maak af met de biefstuk, oesterzwammen, taugé, munt, limoen en koriander en srirachamayo
Smakelijk eten en geniet van deze Vietnamese beef pho! 🍽 Op zoek naar meer inspiratie? Kijk ook eens naar mijn andere recepten uit de Aziatische keuken.
