Heb jij ook zin in een Italiaanse pasta? Probeer dan deze Italiaanse pasta pesto garnaal eens uit. Dit is een heerlijke en makkelijke variatie op de klassieke pasta pesto. Bekijk dit recept ook op mijn Instagram account en laat je inspireren voor nog meer heerlijke ideeën.
Ingrediënten
Voor 2 personen:
- 150 gram fusilli
- 125 gram wokgarnalen
- 1 eetlepel Italiaanse kruiden
- 1 ui
- 1 courgette
- 2 teentjes knoflook
- half bakje cherrytomaten
- 4-5 theelepels rode pesto (80-90 gram)
- Parmezaanse kaas
- verse basilicum
Hoe te bereiden?
- Bereid eerst de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking
- Marineer daarna de garnalen met de fijngehakte knoflook, een scheutje olie en 4 blaadjes fijngehakte basilicum en zet apart
- Snijd dan de ui in halve ringen, de courgette in stukjes en de cherrytomaten door de helft, snijd eventueel nog wat extra blaadjes basilicum fijn
- Verhit vervolgens een pan met olie en fruit daarin de ui, voeg de courgette toe en bak een paar minuten mee op hoog vuur
- Voeg daarna de garnalen toe, wok deze ook 2 minuten op hoog vuur en zet het vuur daarna lager
- Nu voeg je de gekookte pasta, de rode pesto en de cherrytomaten toe, roer goed door, om het af te maken kun je nog wat extra basilicum bijvoegen
- Verdeel de pasta over de borden en bestrooi tot slot met Parmezaanse kaas
Smakelijk eten en geniet van deze Italiaanse pasta pesto garnaal! 🍽 Op zoek naar meer inspiratie? Kijk ook eens naar mijn andere recepten uit de Italiaanse keuken.
