Een heerlijke vegetarische Indiase rode linzen curry die makkelijk voor meerdere dagen of personen te maken is. Super lekker met naanbrood!
Ingrediënten
Voor 3-4 personen:
○ Naanbrood
○ 150 gram basmati rijst
○ 200 gram rode linzen
○ 200 ml water
○ 1 blik kokosmelk (6%)
○ 1 blik tomatenblokjes
○ 1 groente bouillonblokje
○ 2 teentjes knoflook
○ 1 theelepel garam masala kruiden
○ 1 theelepel kurkuma
○ 1 theelepel komijnpoeder
○ 1 theelepel kerriepoeder
○ 1 theelepel koriandervlokken
○ 1 cm gember wortel (geraspt)
Hoe te bereiden?
● Verhit een platte koekenpan met een scheutje olie en bak de knoflook en gember kort totdat deze begint te geuren, voeg daarna de kruiden toe en roer goed door
● Verkruimel daarna het bouillonblokje over de kruiden, voeg het blik tomatenblokjes toe en breng aan de kook
● De linzen spoel je eerst goed af en laat je uitlekken, daarna voeg je deze ook toe aan de saus. Laat de linzen nu op laag vuur 25-30 minuten rustig pruttelen, gebruik een deksel op de pan voor een gelijkmatige garing
● Na 10 minuten check je even de dikte van de saus en roer je goed door, merk je dat de saus te dik wordt? Voeg dan nog 200 ml extra water toe aan de saus
● Bereid de rijst en het naanbrood zoals de aanwijzingen op de verpakking zodra de dahl curry bijna klaar is
● Na ongeveer een klein half uurtje is de saus ingedikt, voeg dan de kokosmelk toe en verwarm deze nog even mee
● Schep de curry samen met rijst op een bord en bestrooi met wat peterselie en eventueel wat cayennepeper. Serveer met naanbrood
Smakelijk eten!🍽 Ga jij deze ook proberen? Leuk als je het resultaat deelt via instagram💥
