Deze groene spinazie tagliatelle met avocado is een makkelijke pasta vol met vitamine en verborgen groentjes. 🔴⚪️🟢 Bekijk dit recept ook op mijn Instagram account en laat je inspireren voor nog meer heerlijke ideeën.
Ingrediënten
Voor 2-3 personen:
- 200 gram tagliatelle
- +/- 150-200 gram verse spinazie
- 1 avocado
- 2 tenen knoflook
- bakje cherrytomaatjes
- 100 gram gerookte kipfilet
- handje pijnboompitten
- parmezaanse kaas
- olijfolie
- zout/peper/basilicum kruiden
Hoe te bereiden?
- Kook eerst de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking en voeg wat zout toe aan het kokende water
- Haal ondertussen het vruchtvlees uit de avocado en snijd in grove stukken, plet de knoflook met de zijkant van een mes voor meer smaak
- Doe vervolgens de spinazie, knoflook en avocado in een chopper/keukenmachine en meng met wat olijfolie tot een dikke smeuïge saus
- Snijd daarna de gerookte kipfilet in blokjes en de tomaatjes doormidden
- Rooster in een droge koekenpan eerst de pijnboompitjes goudbruin, daarna leg je deze apart en voeg je een scheutje olie toe in de pan. Verwarm dan de tomaatjes en gerookte kipfilet en voeg de groene spinazie saus toe. Daarna doe je de tagliatelle erbij en roer je alles goed door elkaar
- Verdeel tot slot de pasta over de borden en serveer met Parmezaanse kaas, pijnboompitjes en zout/peper/basilicum kruiden naar smaak
Smakelijk eten en geniet van deze groene spinazie tagliatelle met avocado! 🍽 Op zoek naar meer inspiratie? Kijk ook eens naar mijn andere recepten uit de Italiaanse keuken.
