Groene tagliatelle

Ingrediënten

Voor 2-3 personen:
○ 200 gram tagliatelle
○ +/- 150-200 gram verse spinazie
○ 1 avocado
○ 2 tenen knoflook
○ bakje cherrytomaatjes
○ 100 gram gerookte kipfilet
○ handje pijnboompitten
○ parmezaanse kaas
○ olijfolie
○ zout/peper/basilicum kruiden

Hoe te bereiden?

● Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking en voeg wat zout toe aan het kokende water
● Haal het vruchtvlees uit de avocado en snijd in grove stukken, plet de knoflook met de zijkant van een mes voor meer smaak
● Doe de spinazie, knoflook en avocado in een chopper/keukenmachine en meng met wat olijfolie tot een dikke smeuïge saus
● Snijd de gerookte kipfilet in blokjes en de tomaatjes doormidden
● Rooster in een droge koekenpan eerst de pijnboompitjes goudbruin, daarna leg je deze apart en voeg je een scheutje olie toe in de pan. Verwarm nu de tomaatjes en gerookte kipfilet en voeg de groene spinazie saus toe. Daarna doe je de tagliatelle erbij en roer je alles goed door elkaar
● Verdeel de pasta over de borden en serveer met parmazaanse kaas, pijnboompitjes en zout/peper/basilicum kruiden naar smaak

Smakelijk eten! 🍴