Op zoek naar een lekker gerecht uit de Griekse keuken? 🔵⚪️ Probeer dan deze halloumi met tomaat basilicum rijst en zwarte olijven eens uit! Bekijk dit recept ook op mijn Instagram account en laat je inspireren voor nog meer heerlijke ideeën.
Ingrediënten
Voor 2 personen:
- 150 gram basmati rijst
- 1 ui
- 2 paprika’s
- handje zwarte olijven
- 2 takjes verse basilicum
- 1 pakje halloumi (2 plakken)
- 1 klein blikje tomatenpuree
- peper/zout
Hoe te bereiden?
- Snipper eerst de ui, snijd de paprika in stukjes, de olijven doormidden en de basilicum fijn
- Bereid daarna de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking
- Verhit een koekenpan met olie en fruit de ui, bak daarna de tomatenpuree aan met de ui en voeg dan de paprika toe en bak deze even mee met wat zout/peper
- Voeg de olijven en basilicum toe en verwarm deze mee, wanneer de rijst klaar is giet je deze af en voeg je deze ook toe. Roer goed door
- Grill daarna de plakken halloumi in het tosti ijzer of in de pan
- Verdeel vervolgens de rijst over de borden en leg de plakken halloumi erbovenop. Breng tot slot op smaak met nog wat verse basilicum en zout/peper
Smakelijk eten en geniet van deze halloumi met tomaat basilicum rijst! 🍽 Op zoek naar meer inspiratie? Kijk ook eens naar mijn andere recepten uit de Griekse keuken.
