Heb je weinig tijd om te koken en ben je op zoek naar een gezond en snel gerecht? Dan is deze kip tandoori perfect voor jou!
Ingrediënten
Voor 2 personen:
○ 150 gram basmati rijst
○ 150 gram kipfilet
○ 1 teentje knoflook
○ 1 ui
○ 1 gele paprika
○ 125 gram crème fraise light
○ 200 gram tomatenblokjes
○ halve komkommer
○ olijfolie
Kruidenmix:
○ 2 theelepels kurkuma
○ 1 theelepel gerookte paprikapoeder
○ 1 theelepel gemberpoeder
○ 1 theelepel komijnpoeder
○ halve theelepel cayennepeper
○ snufje korianderblad
○ snufje zout
Hoe te bereiden?
● Snijd eerst de kipfilet in blokjes en maak de kruidenmix, marineer de kipfilet met de mix en een beetje olijfolie. Laat marineren voor minimaal 10 tot 15 minuutjes
● Snijd de ui en knoflook fijn en bak deze glazig in een verhitte pan met een scheutje olie, snijd ondertussen de paprika in stukjes
● Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking
● Voeg daarna de kipfilet toe bij de ui/knoflook en bak op hoog vuur rondom bruin, voeg daarna de paprika toe en bak even mee
● De tomatenblokjes voeg je nu toe en verwarm je ook even mee, schep de crème fraise erdoorheen en laat een paar minuten op laag vuur rustig pruttelen, roer goed door
● Verdeel de rijst over de borden en schep het tandoori mengels eroverheen
● Bestrooi met wat peterselie en serveer met komkommer, voeg naar smaak nog wat zout/peper toe
Smakelijk eten! 🍴
