Heb jij zin in een lekker soepje? Probeer dan snel deze broccolisoep met ontbijtspek! De zachte, volle smaak van broccoli wordt perfect aangevuld door de zoute, knapperige bite van het ontbijtspek. Bekijk dit recept ook op mijn Instagram account en laat je inspireren voor nog meer heerlijke ideeën.
Ingrediënten
Voor 3-4 kommen:
- 100 gram ontbijtspek
- 600 gram broccoli
- 1 liter groentenbouillon
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels philadelphia kruiden
Hoe te bereiden?
- Snijd de ui, knoflook en ontbijtspek in grove stukken, en de roosjes brocolli wat kleiner, de stam kun je ook gebruiken
- Fruit de ui en knoflook aan in de pan en voeg daarna de groentenbouillon toe. Breng aan de kook
- Voeg daarna de brocolliroosjes toe en laat 15 minuten op laag vuur rustig pruttelen totdat de brocolli gaar is
- Bak ondertussen de ontbijtspek in een droge koekenpan krokant
- Wanneer alles gaar is, neem je de pan van het vuur en pureer je de soep met een staafmixer tot een gladde soep
- Daarna schep je de philadelphia erdoorheen en voeg je de gebakken ontbijtspek toe
- Serveer tot slot met een afbakbroodje
Smakelijk eten en geniet van deze broccolisoep met ontbijtspek! 🍽 Op zoek naar meer inspiratie? Kijk ook eens naar mijn andere recepten uit de Hollandse keuken.
