Zin in een makkelijk, fris en vegetarisch gerecht uit de Griekse keuken? Dan is deze Griekse pastasalade met feta precies wat je zoekt! Dit gerecht is niet alleen eenvoudig te bereiden, maar zit ook boordevol smaakvolle ingrediënten zoals sappige tomaten, knapperige komkommer, zwarte olijven en natuurlijk romige feta. De combinatie van frisse groenten en tzatziki kruiden maakt deze salade perfect voor een zomerse lunch, een snelle avondmaaltijd of als bijgerecht bij een BBQ. Bovendien staat het gerecht binnen een kwartiertje op tafel, dus ideaal voor drukke dagen waarop je toch iets lekkers en gezonds wilt eten. Probeer het ook eens uit en geniet van een vleugje Griekenland op je bord! Bekijk dit recept ook op mijn Instagram account en laat je inspireren voor nog meer heerlijke ideeën.
Ingrediënten
Voor 2 personen:
- 200 gram farfalle
- halve komkommer
- 2 tomaten
- 2 gegrilde paprika’s uit pot
- 40 gram zwarte olijven
- 2 eetlepels feta blokjes in olie
- 4 eetlepels magere yoghurt
- 1 eetlepel tzatziki kruiden
- zout/peper
Hoe te bereiden?
- Kook eerst de farfalle volgens de aanwijzingen op de verpakking
- Snijd ondertussen alle ingrediënten in stukjes en meng dit door elkaar in een grote kom
- Voeg daarna de yoghurt en kruiden toe en roer weer goed door
- Voeg vervolgens de gekookte farfalle toe en hussel goed door elkaar
- Top tot slot af met wat peterselie, zout/peper en eventueel wat extra olie van de feta of gegrilde paprika
Smakelijk eten en geniet van deze Griekse pastasalade met feta! 🍴 Op zoek naar meer inspiratie? Kijk ook eens naar mijn andere recepten uit de Griekse keuken.
