Deze frisse pasta salade met tonijn en roomkaas is echt een aanrader! Lekker voor bij de BBQ, als avondeten maar ook ideaal om te mealpreppen als lunch. Bekijk dit recept ook op mijn Instagram account en laat je inspireren voor nog meer heerlijke ideeën.
Ingrediënten
Voor 4 personen:
- 300 gram gemixte pasta (ik gebruikte fusili en farfalle)
- 2 blikjes uitgelekte tonijn
- 2 rode paprika’s
- 1 grote sjalot
- 4 eetlepel roomkaas kruiden
- paar handjes rucola
- paar handjes pijnboompitjes
- zout/peper
Hoe te bereiden?
- Kook eerst de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking
- Rooster ondertussen in een droge koekenpan de pijnboompitjes goudbruin
- Snijd daarna de sjalot en paprika in stukjes en bak in dezelfde koekenpan beetgaar met wat olie
- Giet de pasta af en spoel goed af met koud water zodat de pasta lauwwarm wordt, dan schep je de roomkaas erdoorheen zodat deze een beetje smelt
- Daarna voeg je de tonijn en gebakken paprika/sjalot toe, top af met wat pijnboompitjes en rucola
- Breng tot slot op smaak met zout/peper en eventueel een beetje sambal
Smakelijk eten en geniet van deze frisse pasta salade met tonijn en roomkaas! 🍴 Op zoek naar meer inspiratie? Kijk ook eens naar mijn andere recepten uit de Italiaanse keuken.
