Met warm weer zijn lichte en frisse gerechten vaak het lekkerst. Net zoals deze snelle en frisse caprese pastasalade! De Italiaanse smaken blijven dan toch ook favoriet. Wij kozen voor farfalle als pasta, maar je kunt natuurlijk zelf een pasta naar keuze kiezen. Bekijk dit recept ook op mijn Instagram account en laat je inspireren voor nog meer heerlijke ideeën.
Ingrediënten
Voor een pastabowl:
- 250 gram farfalle
- flinke hand veldsla
- 4 tomaten of 8 zoete cherrytomaten
- 4/5 zongedroogde tomaatjes
- 1 bol mozzarella
- 1 eetlepel oregano
- 2 takjes verse basilicum
- 1 eetlepel gedroogde basilicum
- 0.5 eetlepel rozemarijn
- 4 eetlepels balsamicoazijn
- 2 eetlepels olie van de zongedroogde tomaten
- zout/peper
Hoe te bereiden?
- Bereid eerst de farfalle volgens de aanwijzingen op de verpakking en spoel deze daarna af met koud water
- Leg vervolgens de veldsla onderin de bowl en snijd alle andere ingrediënten in stukjes
- Voeg tot slot alles bij elkaar in een bowl inclusief de farfalle en mix goed door elkaar
Zo simpel kan het ook zijn. Heerlijk als bijgerecht voor de BBQ, als lunchsalade of gewoon als diner.
Smakelijk eten en geniet van deze frisse caprese pastasalade! 🍴 Op zoek naar meer inspiratie? Kijk ook eens naar mijn andere recepten uit de Italiaanse keuken.
