Een lekkere pasta pesto met kip en ook nog eens binnen 15 minuten op tafel? Lees dan snel verder! Wij kozen er voor om penne te gebruiken in deze pasta, maar je kunt natuurlijk zelf een andere pasta naar keuze kiezen. Bekijk dit recept ook op mijn Instagram account en laat je inspireren voor nog meer heerlijke ideeën.
Ingrediënten
Voor 2 personen:
- 200 gram penne
- 150 gram kipfilet
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- halve courgette
- 1 bakje champignons
- half potje pesto (4 eetlepels)
- 1 theelepel oregano
- 1 theelepel basilicum
- handje rucola
- Parmezaanse kaas
- zout/peper
Hoe te bereiden?
- Kook eerst de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking
- Snijd ondertussen de ui, knoflook, kipfilet, courgette en champignons in stukjes
- Bak daarna de ui en knoflook aan en voeg de kipfilet toe, laat deze garen en voeg de groenten ook toe
- Zodra de pasta gekookt is, giet je deze af en voeg je deze bij de groenten
- Als laatste meng je de pesto door de pasta heen en verwarm je deze mee
- Verdeel over de borden en top tot slot af met rucola en Parmezaanse kaas
Smakelijk eten en geniet van deze pasta pesto kip! 🍴 Op zoek naar meer inspiratie? Kijk ook eens naar mijn andere recepten uit de Italiaanse keuken.
