Deze cacio e pepe uit Rome is echt een culinaire Italiaanse specialiteit. Je hebt weinig nodig voor deze cacio e pepe, maar het is een smaakbommetje van kaas & peper! š„ Bekijk dit recept ook op mijn Instagram account en laat je inspireren voor nog meer heerlijke ideeĆ«n.
Ingrediƫnten
Voor 4 personen:
- 400 gram rigatoni (ik nam deze mee uit Rome, maar je hebt ze ook in de supermarkt)
- 200 gram Pecorino Romano
- 2 eetlepels zwarte peper
Hoe te bereiden?
- Maal eerst de zwarte peper korrels fijn in de vijzel
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente (met een bite), bewaar een kopje pastawater wanneer je de pasta gaat afgieten
- Rooster ondertussen de peperkorrels in een droge koekenpan totdat deze gaan geuren
- Doe een kopje pastawater bij de peperkorrels en voeg nu de beetgare pasta toe, laat nog een paar minuten doorkoken in de pan en voeg nog wat pastawater toe zodat het niet droog kookt
- Voeg nu de geraspte pecorino beetje bij beetje toe zodat het een romige saus wordt
- Serveer de pasta met wat extra kaas als garnering
Smakelijk eten en geniet van deze cacio e pepe uit Rome! š“ Op zoek naar meer inspiratie? Kijk ook eens naar mijn andere recepten uit de Italiaanse keuken.
