Een koude regenachtige dag schreeuwt om een grote pan uiensoep! Ideaal te maken voor meerdere personen en altijd een goed idee 🥣
Ingrediënten
Voor +/- 8 personen:
○ 1200 gram uien (gewogen zonder schil)
○ 2 liter runderbouillon
○ 2 eetlepels tijm
○ 4 blaadjes laurierblad
○ 4 teentjes knoflook
○ 4 eetlepels bloem
○ 60 gram boter
○ zout/peper
Tosti:
○ Brood naar keus
○ Jong belegen kaas
○ beetje boter
Hoe te bereiden?
● Haal de schil van de uien en snijd deze in halve ringen, hak de teentjes knoflook fijn
● Voeg 50 gram boter toe aan een grote kookpan, wanneer deze gesmolten is voeg je de uienringen toe en smoor je deze op middelhoog vuur +/- 45 minuten totdat ze goudbruin zijn, dit is heel belangrijk voor de smaak, schep regelmatig om zodat de uien niet verbranden
● Wanneer de uien goudbruin zijn, voeg je de tijm en knoflook toe. Bak deze mee totdat het begint te geuren
● Haal nu alles uit de pan en voeg opnieuw een klontje boter toe en daarna langzaam de bloem, blijf goed roeren zodat je geen klontjes krijgt. Daarna voeg je de uien er weer aan toe en bak de bloem mee met de uien
● De laatste stap is het toevoegen van de runderbouillon en de laurierblaadjes
● Laat de soep nog een kwartiertje zachtjes pruttelen zodat alle smaken goed in de soep trekken en roer goed door
● Ondertussen bereid je de tosti’s onder de gril en besmeer je de bovenkant van het brood met een beetje boter voor een extra krokant laagje
Serveer de uiensoep met de gegrilde kaas tosti en smakelijk eten maar!
