Deze heerlijke ovenschotel met gegratineerde witvis en geitenkaas op een groentebedje krijgt echt een hoog punt hier! 🫶 Vooral de geitenkaas, zongedroogde tomaten en courgette maken dit een fantastisch Mediterraans gerecht. Bekijk dit recept ook op mijn Instagram account en laat je inspireren voor nog meer heerlijke ideeën.
Ingrediënten
Voor 2 personen:
- 2 stukken witvis
- 150 gram basmatirijst
- 100 gram geitenkaas
- 1 rode ui
- 2-3 zongedroogde tomaten
- 1 courgette
- 1 theelepel tijm
- sap van een halve limoen
- knoflookolie
- zout/peper
Hoe te bereiden?
- Verwarm eerst de oven voor op 200 graden en vet de ovenschaal in met een beetje knoflookolie
- Dep ondertussen de ontdooide witvis droog met een keukenpapiertje en knijp de halve limoen uit over de stukken vis met wat zout/peper
- Snijd vervolgens de courgette in plakjes, de rode ui in halve ringen en de zongedroogde tomaten in kleine stukjes
- Meng daarna de zongedroogde tomaten met de geitenkaas en tijm tot een gladde massa en besmeer de stukken witvis hiermee
- Verdeel de courgette en rode ui over de ovenschaal en besprenkel nog met extra knoflookolie, zout/peper en ook een beetje tijm
- Leg de vervolgens stukken witvis op het groentebedje en zet voor 15-20 minuutjes in de oven
- Ondertussen kook je de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en serveer je deze met de ovenschotel
Smakelijk eten en geniet van deze gegratineerde witvis met geitenkaas op een groentebedje! 🍴 Op zoek naar meer inspiratie? Kijk ook eens naar mijn andere recepten uit de Griekse keuken.
