Ben jij op zoek naar een lekker bijgerecht? Dan zijn deze crispy smashed potatoes met kruidenolie en een lekker sausje echt een aanrader. Je kunt het in de oven bereiden, maar wij vinden het nog lekkerder van de kamado BBQ. Bekijk dit recept ook op mijn Instagram account en laat je inspireren voor nog meer heerlijke ideeën.
Ingrediënten
Voor 4 personen:
- 1 kilo kleine kruimige aardappelen
- bosuitjes
Kruidenolie:
- 1 eetlepel gerookt paprikapoeder
- 1 eetlepel tijm
- 6 eetlepels knoflookolie
- 1 theelepel rozemarijn
- 1 teentje fijngehakte knoflook
- cayennepeper naar smaak
- zout/peper naar smaak
Sausje:
- 4 eetlepels mayonaise of friteslijn
- 2 eetlepels curry
- 1 eetlepel kerriepoeder
- zout/peper
Hoe te bereiden?
- Was eerst de aardappelen en maak ze goed schoon
- Kook daarna de aardappelen volgens de aanwijzingen op de verpakking, dit is ongeveer 15 minuten totdat je er met een vork in kunt prikken
- Giet de aardappelen af en laat ze nog even staan in de pan met deksel zodat de aardappelen goed droog worden, dit is belangrijk om ze extra knapperig te krijgen!
- Leg de aardappelen vervolgens op een bakplaat en druk ze plat met een glas of een voorwerp met platte ondergrond
- Verwarm de oven voor op 200 graden
- Maak ondertussen de kruidenolie door alle ingrediënten te mengen in een schaaltje en smeer de aardappeltjes goed in
- Zet de bakplaat vervolgens in de oven voor ongeveer 30 tot 40 minuten (afhankelijk van hoe krokant je de aardappeltjes wilt)
- Maak ondertussen het sausje en snijd de bosui in stukjes. Top de aardappeltjes tot slot af met het sausje en de bosui
Een heerlijk bijgerecht waar je iedereen mee zal verrassen maar ook een heerlijke BBQ tip!
Eet smakelijk en geniet van deze crispy smashed potatoes! 🍴 Op zoek naar meer inspiratie? Kijk ook eens naar mijn andere recepten uit de Hollandse keuken.
