Ben jij ook op zoek naar een snel en voedzaam soepje? Stop dan met zoeken en maak dan snel deze heerlijke pompoensoep met knoflookbrood! Bekijk dit recept ook op mijn Instagram account en laat je inspireren voor nog meer heerlijke ideeën.
Ingrediënten
Voor 4 personen:
- 1 grote flespompoen
- 1 winterpeen
- 2 uien
- 3 teentjes knoflook
- 2 laurierblaadjes
- 1 eetlepel komijnpoeder
- 1 liter groentenbouillon
- klein bakje crème fraise light
- zout/peper/olijfolie/sambal
- knoflookbrood
Hoe te bereiden?
- Schil eerst de pompoen/winterpeen, maak schoon en snijd in grove blokjes, snipper de ui en hak de knoflook fijn
- Verhit wat olijfolie in een kookpan en fruit de ui/knoflook aan, bak daarna de winterpeen en pompoen een paar minuten op hoog vuur mee
- Voeg vervolgens de komijnpoeder en de laurierblaadjes toe, verwarm kort mee
- De groentenbouillon voeg je nu ook toe en breng je aan de kook, laat zachtjes sudderen totdat de pompoenblokjes zacht zijn (20-30 minuten)
- Bak ondertussen het knoflookbrood af in de oven volgens de aanwijzingen op de verpakking
- Wanneer de groenten zacht zijn, haal je de pan van de warmtebron en de laurierblaadjes eruit. Pureer tot een gladde soep
- Breng op smaak met zout/peper en serveer tot slot met de crème fraise, sambal en het knoflookbroodje
Smakelijk eten en geniet van deze pompoensoep met knoflookbrood! 🥣 Op zoek naar meer inspiratie? Kijk ook eens naar mijn andere recepten uit de Hollandse keuken.
