Pompoensoep met knoflookbrood

Ingrediënten

Voor 4 personen:
○ 1 grote flespompoen
○ 1 winterpeen
○ 2 uien
○ 3 teentjes knoflook
○ 2 laurierblaadjes
○ 1 eetlepel komijnpoeder
○ 1 liter groentenbouillon
○ klein bakje crème fraise light
○ zout/peper/olijfolie/sambal
○ knoflookbrood

Hoe te bereiden?

● Schil de pompoen/winterpeen, maak schoon en snijd in grove blokjes, snipper de ui en hak de knoflook fijn
● Verhit wat olijfolie in een kookpan en fruit de ui/knoflook aan, bak daarna de winterpeen en pompoen een paar minuten op hoog vuur mee
● Voeg nu de komijnpoeder en de laurierblaadjes toe, verwarm kort mee
  ● De groentenbouillon voeg je nu toe en breng je aan de kook, laat zachtjes sudderen totdat de pompoenblokjes zacht zijn (20-30 minuten)
● Bak ondertussen het knoflookbrood af in de oven volgens de aanwijzingen op de verpakking
● Wanneer de groenten zacht zijn, haal je de pan van de warmtebron en de laurierblaadjes eruit. Pureer tot een gladde soep
● Breng op smaak met zout/peper en serveer met de crème fraise, sambal en het knoflookbroodje

Smakelijk eten! 🥣