Zin in een heerlijk kruidig stoofvlees maar dan net wat anders? Deze Indonesische rendang uit de slowcooker is écht geweldig en ook nog eens super makkelijk te maken. De slowcooker doet eigenlijk al het werk voor je! Ideaal dus na een drukke dag of om voor meerdere dagen te maken. Bekijk dit recept ook op mijn Instagram account en laat je inspireren voor nog meer heerlijke ideeën.
Ingrediënten
Voor 4 personen:
- 700 gram runderriblappen
- 1.5 eetlepel rijstazijn
- 300 ml kokosmelk
- 3 kaffir limoenbladen
- 2 laurierbladen
- 1 stengel citroengras
Voor de zelfgemaakte kruidenpasta:
- 5 kleine sjalotjes
- 1 cm galangawortel
- 6 tenen knoflook
- 1 cm gemberwortel
- 1 cm verse kurkuma
- 2 theelepels gemalen korianderzaad
- 1 theelepel komijnpoeder
- 0.5 theelepel trassi
- 1 eetlepel bruine basterdsuiker
- 1 eetlepel sambal knoflook
Hoe te bereiden?
- Snijd eerst de riblappen in grove stukken en voeg deze toe aan de slowcooker
- Meng vervolgens de riblappen met de rijstazijn
- Ondertussen meng je alle ingrediënten voor de zelfgemaakte currypasta in een chopper/blender tot een pasta
- Schep deze pasta door de riblappen heen zodat het goed vermengd is
- Voeg daarna de kokosmelk, laurierblaadjes en kaffir limoenbladeren toe aan het vlees
- De stengel de citroengras kneus je en leg je er ook bij, zorg dat alles goed verdeeld is
- Zet nu de slowcooker aan voor 8 uur op de lage stand en voor 6uur op de hoge stand, het vlees is klaar wanneer je het uit elkaar kunt trekken
- Serveer tot slot met rijst of frietjes
Smakelijk eten en geniet van deze Indonesische rendang uit de slowcooker! 🍴 Op zoek naar meer inspiratie? Kijk ook eens naar mijn andere recepten uit de Aziatische keuken.
