Heerlijk kruidig stoofvlees maar dan net wat anders. Deze Indonesische rendang is super makkelijk te maken en de slowcooker doet eigenlijk al het werk voor je! Ideaal na een drukke dag of om voor meerdere dagen te maken.
Ingrediënten
Voor 4 personen:
○ 700 gram runderriblappen
○ 1.5 eetlepel rijstazijn
○ 300 ml kokosmelk
○ 3 kaffir limoenbladen
○ 2 laurierbladen
○ 1 stengel citroengras
Voor de zelfgemaakte kruidenpasta:
○ 5 kleine sjalotjes
○ 6 tenen knoflook
○ 1 cm galangawortel
○ 1 cm gemberwortel
○ 1 cm verse kurkuma
○ 2 theelepels gemalen korianderzaad
○ 1 theelepel komijnpoeder
○ 0.5 theelepel trassi
○ 1 eetlepel bruine basterdsuiker
○ 1 eetlepel sambal knoflook
Hoe te bereiden?
● Snijd de riblappen in grove stukken en voeg deze toe aan de slowcooker
● Meng de riblappen met de rijstazijn
● Ondertussen meng je alle ingrediënten voor de zelfgemaakte currypasta in een chopper/blender tot een pasta
● Schep deze pasta door de riblappen heen zodat het goed vermengd is
● Voeg nu de kokosmelk, laurierblaadjes en kaffir limoenbladeren toe aan het vlees
● De stengel de citroengras kneus je eetstokjes en leg je erbij, zorg dat alles goed verdeeld is
● Zet nu de slowcooker aan voor 8uur op de lage stand en voor 6uur op de hoge stand, het vlees is klaar wanneer je het uit elkaar kunt trekken
● Serveer met rijst of frietjes
Smakelijk eten! 🍴 Houden jullie ook zo van slowcooker recepten?
