Thaise kippensoep

Ingrediënten

Voor 3-4 personen:
○ 300 gram kipdijfilet in reepjes
○ 100 gram glasnoodles
○ 3 cm verse galangawortel in plakjes (deze heb je uit de vriezer bij de toko)
○ 1 stengel citroengras (ook deze heb je uit de vriezer bij de toko)
○ 2 cm verse gember in plakjes
○ 1 verse limoen
○ 2 sjalotjes in ringen
○ 3 tenen knoflook fijngehakt
○ 1 rode peper fijngehakt
○ 125 gram taugé
○ 2 bosuitjes gesneden
○ 2 zachtgekookte eitjes
○ 400 ml kokosmelk
○ 500 ml kippenbouillon
○ 1 eetlepel sojasaus

Hoe te bereiden?

● Verhit een grote pan met platte bodem met olie
● Kneus de stengels citroengras door er met de platte kant van het mes op te slaan/drukken, snijd in 3 grove stukken
● Fruit nu de gember, laos, citroengras, rode peper, ui en knoflook aan
● Voeg nu de kipdijfilet toe en bak deze goudbruin aan
● De kippenbouillon en de kokosmelk giet je erbij en verwarm je voor 10 minuten mee
● Als laatste voeg de sojasaus, taugé en glasnoodles toe, verwarm een paar minuten mee
● Haal de stukken citroengras, laos en gember uit de pan en serveer de soep met wat limoensap & de partjes, extra taugé, bosuitjes en het zachtgekoojte eitje

Smakelijk eten! 🥣 Ben jij ook team Thailand?