Deze Mexicaanse kipspiezen met spinazie salade en tortilla chips zijn super makkelijk te maken! Wij maakten ze van de kamado BBQ, maar het kan natuurlijk ook in de oven. Bekijk dit recept ook op mijn Instagram account en laat je inspireren voor nog meer heerlijke ideeën.
Ingrediënten
Voor 4 personen:
- 200 gram kippendijfilet in grove stukken
- 2 eetlepels fajita fiesta kruiden van @spicerebels
- 2 rode uien in parten
- 250 gram cherrytomaten in zijn geheel
Groene salade/crisps:
- 300 gram verse spinazie
- 1 avocado
- klein blikje maïs
- limoensap
- zout/peper
- 2 volkorenwraps
- 2 theelepels fajita fiesta kruiden @spicerebels
Benodigdheden:
- Kamado BBQ
- Platesetter
Hoe te bereiden?
- Verwarm eerst de kamado (indirect) of oven tot een temperatuur van 200 graden
- Kruid ondertussen de kipfilet met de kruiden
- Begin nu met rijgen, eerst een stukje ui, dan een stukje kip en daarna een tomaatje, dit doe je per spies 3x
- Zodra de gewenste temperatuur bereikt is leg je de spiezen voor ongeveer 15-20 minuutjes op de kamado of in de oven totdat de kip gaar is
- Ondertussen maak je de salade door de spinazie in stukjes te scheuren en de avocado in mooie plakjes te snijden. Giet de maïs af en voeg deze bij de salade
- Breng daarna op smaak met wat zout/peper en limoensap
- De tortillas snijd je in 8 partjes en kruid je met de fiesta mix en een beetje olie, meng goed door elkaar zodat alles goed verdeeld is
- Tot slot grill je deze nog even 1 minuutje per kant op de kamado. Of je legt ze er even bij in de oven de laatste paar minuutjes totdat ze krokant zijn
Smakelijk eten en geniet van deze Mexicaanse kipspiezen met spinazie salade en tortilla chips! Op zoek naar meer inspiratie? Kijk ook eens naar mijn andere recepten uit de Mexicaanse keuken en van de kamado BBQ.
