Deze Oosterse stoof van de kamado staat binnen een paar uur op tafel en in de tussentijd doet de kamado al het werk voor je. Ideaal wanneer je een keer net wat anders wilt! 🥘✨️ Heb je geen kamado of wil je met dit weer liever binnen koken, dan kun je gewoon een braadpan gebruiken! Bekijk dit recept ook op mijn Instagram account en laat je inspireren voor nog meer heerlijke ideeën.
Ingrediënten
Voor 4-6 personen:
- 800 gram runderriblappen
- 5 middelgrote uien
- 6 teentjes knoflook
- 3 stengels citroengras
- 2 cm verse gember
- 100 ml ketchap manis
- 180 ml water
- 2 grote tomaten
- 1 eetlepel korianderzaad
- 1 eetlepel sambal
- lente uitjes
- zout/peper/olijfolie
- sesamzaadjes
Benodigdheden:
- Kamado BBQ
- Dutch oven
- Platesetter
Hoe te bereiden?
- Verhit eerst de kamado tot een indirecte hitte van 160 graden. Gebruik dus een plate setter
- Snijd ondertussen de runderriblappen in grove stukken en leg apart
- Snipper daarna de ui, hak de knoflook fijn, snijd de tomaten in blokjes en schil de gember
- Kneus de stengels citroengras door er met de platte kant van een mes op te duwen en leg er een knoopje in
- Zet de dutch oven op de kamado wanneer de juiste temperatuur bijna bereikt is
- Doe wat olie in de dutch oven en bak het vlees aan zodat het rondom bruin is
- Haal het vlees eruit en zet even apart
- Bak vervolgens eerst de ui glazig en doe daarna het vlees samen met de tomaten weer terug in de dutch oven
- Voeg nu de knoflook en korianderzaad toe en rasp de gember boven de pan. Roer goed door en voeg de ketchap en het water toe
- Voeg als laatste de stengels citroengras toe en laat 2.5 uur sudderen op indirecte hitte van 160 graden met de deksel op de dutch oven
- Laat het laatste half uur met de deksel eraf verder sudderen
- Haal de citroengras stengels eruit en serveer het stoofvlees met wat rijst, bosuitjes en sesamzaadjes
Smakelijk eten en geniet van deze Oosterse stoof van de kamado! Op zoek naar meer inspiratie? Kijk ook eens naar mijn andere recepten uit de Aziatische keuken en van de kamado BBQ.
