Ja jullie lezen het goed, creamy ketchap rijst met mascarpone en champignons? Maar geloof me, dit is een van de meest romige en verrassende smaak van het seizoen! 💥 Super snel op tafel en ook makkelijk te bereiden! Bekijk dit recept ook op mijn Instagram account en laat je inspireren voor nog meer heerlijke ideeën.
Ingrediënten
Voor 2 personen:
- 150 gram witte rijst
- 200 gram kipfilet
- 1 uitje
- 2 teentjes knoflook
- 2 theelepels tijm
- 4 eetlepels ketchap manis
- 125 gram mascarpone
- 4 lente-uitjes
- 1 grote tomaat
- 250 gram kastanjechampignons
- 350 ml water
- 1/2 paddenstoelenbouillonblokje
- peper
- sesamzaadjes
Hoe te bereiden?
- Kook eerst de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking
- Snipper ondertussen de ui en hak de knoflook fijn, snijd de kipfilet en tomaat in blokjes. De champignons en lente-ui snijd je in plakjes
- Verhit wat olie in een wokpan en fruit de ui/knoflook aan met de tijm, bak daarna de kipfilet goudbruin
- Bak dan de champignons aan met wat peper en voeg de laatste paar minuten de tomaat toe
- Als laatste voeg je de ketchap, mascarpone, het bouillonblokje en het water toe en roer je dit goed door
- Laat een paar minuten op laag vuur pruttelen
- Serveer dit romige ketchap- mascarpone mengsel met de rijst en top tot slot af met wat lente-ui en sesamzaadjes
Smakelijk eten en geniet van deze creamy ketchap rijst met mascarpone & champignons!🥢 Op zoek naar meer inspiratie? Kijk ook eens naar mijn andere recepten uit de Aziatische keuken.
