Nog opzoek naar het ultieme comfortfood? Lees dan snel verder! Deze gormas risotto met chorizo en prei is een feestje. De pittige maar romige kaas in combinatie met de kruidige chorizo en frisse prei maakt dit recept één geheel. Serveer met een lekker wit wijntje en je hoeft niet meer te gaan uiteten! 🇮🇹 Bekijk dit recept ook op mijn Instagram account en laat je inspireren voor nog meer heerlijke ideeën.
Ingrediënten
Voor 2 personen:
- 350 gram risottorijst
- 400 gram prei
- 150 gram gormas (gorgonzola kan ook)
- 200 gram chorizo
- 3 teentjes knoflook
- 1 liter runderbouillon
- 200 ml droge witte wijn
Hoe te bereiden?
- Ontvel eerst de chorizo en snijd deze in kleine blokjes. De prei snijd je daarna doormidden, maak je goed schoon en snijd je vervolgens in dunne halve ringetjes. De knoflook hak je fijn.
- Bak vervolgens de chorizo aan in een pan met platte bodem zonder olie. Wanneer de chorizo krokant begint te worden, haal je deze uit de pan en laat je deze uitlekken op een keukenpapiertje
- Bak nu in het vet van de chorizo de knoflook en prei aan, voeg daarna de risottorijst toe en bak glazig
- Wanneer de risottorijst een beetje glimt, blus je dit af met de droge witte wijn, laat even inkoken en blijf af en toe roeren tussendoor
- Ondertussen zorg je dat de runderbouillon heet is en schep je een soeplepel bouillon bij de risottorijst. Wanneer de bouillon bijna is opgenomen, voeg je weer een nieuwe soeplepel bouillon toe. Herhaal dit totdat de risottorijst gaar is en de bouillon is opgenomen. Dit duurt ongeveer 20 minuten
- Wanneer de risotto gaar is, brokkel je de gormas over de risotto heen en roer je deze door zodat het lekker smelt, voeg nu ook de chorizo toe en bewaar eventueel wat voor de topping
- Verdeel de risotto over de borden en serveer tot slot met wat extra chorizo of kaas en natuurlijk de overige wijn voor de echte liefhebbers!
Smakelijk eten en geniet van deze gormas risotto met chorizo en prei! 🍽 Op zoek naar meer inspiratie? Kijk ook eens naar mijn andere recepten uit de Italiaanse keuken.
