Zeg hallo tegen je nieuwe favoriete snack! Dit mango kokos bananenbrood met amandel en appelmoes is zacht, fruitig en 100% zonder toegevoegde suikers. Perfect voor bij de koffie, als ontbijt of gewoon omdat je het verdient. Wie wil er ook een plakje? Ook ideaal als voedzame snack voor de Paasdagen!šµ Bekijk dit recept ook op mijn Instagram account en laat je inspireren voor nog meer heerlijke ideeĆ«n.
Ingrediƫnten
Voor 1 bananenbrood:
- 325 gram havermeel (havermout vermalen kan ook)
- 150 gram rijpe banaan
- 30 gram kokosrasp
- 180 gram mango (paar stukjes voor topping)
- 150 gram volzoete appelmoes @servero.nl
- 150 ml magere melk
- 1 theelepel vanille-extract
- 10 gram baking soda
- 10 gram amandelschaafsel
- snufje zout
Hoe te bereiden?
- Verwarm eerst de oven voor op 180 graden en doe wat bakpapier in een cakeblik
- Meng ondertussen de bananen, mangostukjes, appelmoes, melk en vanille-extract in een keukenmachine tot een gladde massa
- Meng vervolgens de droge ingrediƫnten door elkaar en schep het natte mengsel hierdoorheen. Roer goed door elkaar
- Giet het mengsel daarna in het cakeblik en top af met wat amandelschaafsel
- Bak het bananenbrood voor ongeveer 45 minuten in het midden van de oven
Smakelijk eten en geniet van deze mango kokos bananenbrood met amandel! š½ Op zoek naar meer inspiratie? Kijk ook eens naar mijn andere recepten uit de Hollandse keuken.
