Dit is echt de zomer op je bord! ☀️ Deze burrata salade met gegrilde perzik, verse aardbeien en Parmaham is echt een topcombi. Romig, zoet en zout in de juiste balans – precies wat je wilt op een warme dag. Snel klaar, fris van smaak en net even anders dan de standaard salade. Perfect als lichte lunch of makkelijke avondmaaltijd. Wie wil er proeven? Bekijk dit recept ook op mijn Instagram account en laat je inspireren voor nog meer heerlijke ideeën.
Ingrediënten
Voor 2 personen:
- 75 gram rucolamelange
- 1 bol burrata
- 6 aardbeien
- 2 wilde perziken
- 4 plakken parmaham
- Handje Parmezaanse kaassnippers
- Snufje zoutkorrels
- Balsamicodressing
Hoe te bereiden?
- Verdeel eerst de sla over een grote saladeschaal, snijd de perziken en aardbeien in plakjes
- Grill vervolgens de plakjes perzik in de pan of tosti-ijzer totdat er mooie grillstrepen op staan en ze wat zachter zijn
- Verdeel nu de aardbeien en lauwwarme perzik over de salade heen, scheur de parmaham en bol burrata in stukjes en verdeel ook over de salade
- Maak tot slot af met wat balsamicodressing, zoutkorrels en Parmezaanse kaas
Smakelijk eten en geniet van deze burrata salade met gegrilde perzik! 🍽 Op zoek naar meer inspiratie? Kijk ook eens naar mijn andere recepten uit de Italiaanse keuken.
