Deze Aziatische stamppot met gemarineerde buikspek van de kamado is echt een van mijn favorieten! Ik houd niet zo van Nederlands eten, maar in combinatie met mijn favoriete keuken is dit weer een topgerecht geworden! De gemarineerde buikspek maakte wij op de kamado. Deze is het lekkerste wanneer je ‘m een dag van te voren al marineert! š„ Bekijk dit recept ook op mijn Instagram account en laat je inspireren voor nog meer heerlijke ideeĆ«n.
Ingrediƫnten
Voor 4 personen:
- 1 kg aardappelen
- 400 gram buikspek of speklapjes (zie de bereidingswijze als je het op de kamado BBQ maakt)
- 500 gram Chinese kool
- 2 lente uitjes
- 200 ml kokosmelk
- 2 cm gember
- 2 teentjes knoflook
- 1.5 eetlepel misopasta
- 1 theelepel chilivlokken
Marinade:
- 2 eetlepels hemelse rib rub mixĀ @spicerebels
- 4 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepele zoete ketchap
- 4 eetlepels bruine basterdsuiker
Hoe te bereiden?
- Marineer eerst de buikspek door alle ingrediƫnten te mengen en de buikspek hiermee in te masseren, doe dit een dag of aantal uur van te voren voor optimale smaak
- Kook daarna de aardappelen volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en stamp deze fijn
- Snijd dan de Chinese kool in reepjes, rasp de gember en knoflook
- Roerbak de Chinese kool met de knoflook en gember, wanneer deze geslonken is, roer je de kokosmelk en misopasta erdoorheen, meng dit vervolgens met de gestampte aardappelen
- De spek kun je vervolgens bakken in de pan of op de kamado (zie bereidingswijze)
- Serveer de stamppot met stukjes lente-ui, plakjes buikspek en eventueel wat extra chilivlokken
Smakelijk eten en geniet van deze Aziatische stamppot met gemarineerde buikspek van de kamado! š½ Op zoek naar meer inspiratie? Kijk ook eens naar mijn andere recepten uit de Aziatische keuken en van de kamado BBQ.
