Deze gekarameliseerde uien pasta moet je echt proberen. De oven doet eigenlijk al het werk en binnen een handomdraai heb je echt een verrassend smaakvol gerecht op tafel staan! Snel aan de slag dus! 👏
Ingrediënten
Voor 4 personen:
○ 3 grote uien
○ 1 bol knoflook
○ 65 gram zongedroogde tomaatjes
○ 100 ml kokosmelk
○ 400 gram farfalle
○ 1 citroen
○ 1 handje verse basilicum
○ 2 handjes spinazie
○ 1 theelepel zout
○ 1 theelepel peper
○ 2 theelepels paprikapoeder
○ 1 eetlepel gedroogde peterselie
○ olijfolie
Hoe te bereiden?
● Verwarm de oven voor op 200 graden
● Snijd de uien in ringen en van de bol knoflook snijd je de bovenkant af, je laat de schil er gewoon opzitten. De zongedroogde tomaatjes snijd je in kleine stukjes
● Mix de uien, zongedroogde tomaten, paprikapoeder, zout, peper en gedroogde peterselie in een ovenschaal
● Leg de bol knoflook in het midden van deze schaal en besprenkel met olijfolie
● Dek de schaal af met aluminiumfolie en zet voor een uur in de oven, tussendoor roer je alles een keer goed door
● Wanneer de oven bijna klaar is, kook je pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, let op; bewaar wat pastawater
● Wanneer de pastaschotel klaar is, haal je deze uit de oven en roer je de gekookte pasta, spinazie, basilicum, citroensap en kokosmelk erdoorheen, knijp de knoflooktenen uit en voeg eventueel wat pastawater toe om de saus dikker te maken
● Top af met wat extra peterselie en drizzle er een beetje olijfolie overheen
Smakelijk eten! Vinden jullie ovengerechten ook zo makkelijk? 🍝
