Deze banh mi wraps met pulled chicken zijn echt overheerlijk en ook nog eens snel om te maken. Daarnaast brengen ze meteen een Aziatisch sfeertje met zich mee. In Vietnam wordt deze versie gegeten op een broodje met verschillende vleessoorten. Maar voor jullie heb ik de makkelijke versie gemaakt! Dus let’s go! 🌯 Bekijk dit recept ook op mijn Instagram account en laat je inspireren voor nog meer heerlijke ideeën.
Ingrediënten
Voor 2 personen:
- 4 volkoren wraps
- 200 gram kipfilet
- 100 gram julienne wortel
- halve komkommer
- 100 ml sushi azijn
- 25 gram suiker
- handje koriander
- sesamzaadjes
- Mama Asia korean mayo van Remia
Marinade kip:
- 1 eetlepel vissaus
- 1 eetlepel sojasaus
- scheutje limoensap
- 1 eetlepel mayonaise of friteslijn
- 1 theelepel knoflookpoeder
Hoe te bereiden?
- Zet een pannetje met kokend water op en kook de kipfilet aan een stuk voor 15-17 minuten in kokend water zodat de kip gaar wordt
- Begin ondertussen met het marineren van de wortel en komkommer. Snijd de komkommer in dunne reepjes en meng de suiker en sushi azijn met elkaar in een luchtdicht bakje
- Voeg vervolgens de wortel en komkommer toe aan de marinade en meng dit goed door elkaar. Dicht het bakje af en zet even weg in de koelkast
- Maak nu de marinade van de kip door alle ingrediënten in een kom te mengen en begin met het verwarmen van de wraps in een koekenpan
- Wanneer de kip gaar is, haal je deze uit het water en dep je deze droog met een keukenpapiertje. Trek de kip nu uit elkaar met 2 vorken zodat je pulled chicken krijgt en meng deze met de kip marinade
- Besmeer de ondertussen verwarmde wraps nu met een laagje pittige mayonaise. Leg daarop de gemarineerde groenten en pulled chicken en top af met wat blaadjes koriander
- Vouw de wraps dicht en serveer tot slot eventueel met wat extra koriander, sesamzaadjes & pittige mayonaise
Smakelijk eten en geniet van deze banh mi wraps met pulled chicken! 🍽 Op zoek naar meer inspiratie? Kijk ook eens naar mijn andere recepten uit de Aziatische keuken.
