Deze Koreaanse rijst bowl, ofwel bibimbap, is echt een van mijn favorieten. Het betekent letterlijk ‘gemengde rijst’ en is lekker kleurrijk met veel verschillende smaken 🍲. Ook kun je eindeloos variëren met groenten en vlees dus geschikt voor iedereen! Bekijk dit recept ook op mijn Instagram account en laat je inspireren voor nog meer heerlijke ideeën.
Ingrediënten
Voor 2 bowls:
- 150 gram basmatirijst
- 200 gram mager rundergehakt
- 0.5 komkommer in dunne reepjes
- 0.5 winterpeen in dunne reepjes
- 6 radijsjes in dunne plakjes
- 150 gram shii-take paddenstoelen in plakjes
- 2 lente-uitjes in stukjes
- 75 gram taugé
- 1 eetlepel sesamolie
- 3 eetlepels oestersaus
- 1 eetlepel zout
- 3 eetlepels suiker
- 2 eieren
- sesamzaadjes
- 2 eetlepels ssamjang of gochujang (pittiger) (Koreaanse saus ook verkrijgbaar in de supermarkt)
Hoe te bereiden?
- Als eerste snijd je alle ingrediënten zoals aangeven in ingrediëntenlijst
- De wortel, komkommer en radijsjes marineer je met het zout en de suiker, roer je goed door en zet je eerst even apart
- De taugé marineer je met de eetlepel sesamolie
- Marineer nu het rauwe gehakt met de oestersaus en zet ook apart
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking
- Ondertussen bak je de gesneden shii-take even aan in de pan, zet weer apart
- Nu is het tijd om het gehakt in dezelfde koekenpan aan te bakken, wanneer het gaar is, zet je dit ook weer apart
- Als laatste bak je de taugé voor 1 minuutje even aan in de koekenpan & bak je daarna de eieren (houd de dooier heel)
- Ondertussen maak je de bowls op door in het midden de rijst te verdelen en daaromheen de groenten en het gehakt te verdelen
- Top de bowl af met de sesamzaadjes, lente-ui, Koreaanse saus en het eitje en mixen maar!
Smakelijk eten en geniet van deze bibimbap, ofwel Koreaanse rijst bowl! 🍲🍚 Op zoek naar meer inspiratie? Kijk ook eens naar mijn andere recepten uit de Aziatische keuken.
