Deze burrata met gepofte tomaatjes en balsamicodressing is echt de perfecte starter. Bijvoorbeeld om een borrel of een uitgebreid diner mee te beginnen! Heerlijk met een toastje of zeezout scrocchi’s en natuurlijk een wijntje erbij. Bekijk dit recept ook op mijn Instagram account en laat je inspireren voor nog meer heerlijke ideeën.
Ingrediënten
Voor +/- 6 personen:
- 3 bollen burrata
- 750 gram roma tomaatjes
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- 5 eetlepels olijfolie
- Balsamicodressing
- Zout/peper/basilicum
- Scrocchi’s zeezout
Hoe te bereiden?
- Pureer eerst de bollen burrata even kort met de staafmixer zodat het een geheel wordt
- Leg daarna de roma tomaatjes in een ovenschaal en marineer deze met olijfolie en balsamicoazijn, verdeel alles goed
- Zet vervolgens de tomaten voor 60 minuten in een voorverwarmde oven op 160°C
- Verdeel hierna de burrata over een andere ovenschaal en laat de tomaatjes een beetje afkoelen voordat je deze over de burrata verdeeld
- Besprenkel met balsamicoadressing en breng het ook op smaak met zout, peper en gedroogde basilicum
- Serveer het dan als laatste met scrocchi’s of een toastje waarmee je kunt dippen
Smakelijk eten en geniet van deze burrata met gepofte tomaatjes en balsamicodressing!💚🍅 Op zoek naar meer inspiratie? Kijk ook eens naar mijn andere recepten uit de Italiaanse keuken.
