Ja jullie lezen het goed, creamy ketchap rijst met mascarpone en champignons? Maar geloof me, dit is een van de meest romige en verrassende smaak van het seizoen! š„ Super snel op tafel en ook makkelijk te bereiden! Bekijk dit recept ook op mijn Instagram account en laat je inspireren voor nog meer heerlijke ideeĆ«n.
Ingrediƫnten
Voor 2 personen:
- 150 gram witte rijst
- 200 gram kipfilet
- 1 uitje
- 2 teentjes knoflook
- 2 theelepels tijm
- 4 eetlepels ketchap manis
- 125 gram mascarpone
- 4 lente-uitjes
- 1 grote tomaat
- 250 gram kastanjechampignons
- 350 ml water
- 1/2 paddenstoelenbouillonblokje
- peper
- sesamzaadjes
Hoe te bereiden?
- Kook eerst de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking
- Snipper ondertussen de ui en hak de knoflook fijn, snijd de kipfilet en tomaat in blokjes. De champignons en lente-ui snijd je in plakjes
- Verhit wat olie in een wokpan en fruit de ui/knoflook aan met de tijm, bak daarna de kipfilet goudbruin
- Bak dan de champignons aan met wat peper en voeg de laatste paar minuten de tomaat toe
- Als laatste voeg je de ketchap, mascarpone, het bouillonblokje en het water toe en roer je dit goed door
- Laat een paar minuten op laag vuur pruttelen
- Serveer dit romige ketchap- mascarpone mengsel met de rijst en top tot slot af met wat lente-ui en sesamzaadjes
Smakelijk eten en geniet van deze creamy ketchap rijst met mascarpone & champignons!š„¢ Op zoek naar meer inspiratie? Kijk ook eens naar mijn andere recepten uit de Aziatische keuken.
