Lekker voor bij de BBQ, als avondeten maar ook om te mealpreppen als lunch, ideaal!
Ingrediënten
Voor 4 personen:
○ 300 gram gemixte pasta
(ik gebruikte fusili en farfalle)
○ 2 blikjes uitgelekte tonijn
○ 2 rode paprika’s
○ 1 grote sjalot
○ 4 eetlepel roomkaas kruiden
○ paar handjes rucola
○ paar handjes pijnboompitjes
○ zout/peper
Hoe te bereiden?
● Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking
● Rooster in een droge koekenpan de pijnboompitjes goudbruin
● Snijd de sjalot en paprika in stukjes en bak in dezelfde koekenpan beetgaar met wat olie
● Giet de pasta af en spoel goed af met koud water zodat de pasta lauwwarm wordt, dan schep je de roomkaas erdoorheen zodat deze een beetje smelt
● Daarna voeg je de tonijn en gebakken paprika/sjalot toe, top af met wat pijnboompitjes en rucola
● Breng op smaak met zout/peper en eventueel een beetje sambal
Smakelijk eten! 🍴
