Deze heerlijke ovenschotel met witvis krijgt echt een hoog punt hier 🫶 Vooral de geitenkaas, zongedroogde tomaten en courgette maken dit een fantastisch Mediterraans gerecht!
Ingrediënten
Voor 2 personen:
○ 2 stukken witvis
○ 150 gram basmatirijst
○ 100 gram geitenkaas
○ 2-3 zongedroogde tomaten
○ 1 rode ui
○ 1 courgette
○ 1 theelepel tijm
○ sap van een halve limoen
○ knoflookolie
○ zout/peper
Hoe te bereiden?
● Verwarm de oven voor op 200 graden en vet de ovenschaal in met een beetje knoflookolie
● Dep de ontdooide witvis droog met een keukenpapiertje en knijp de halve limoen uit over de stukken vis met wat zout/peper
● Snijd de courgette in plakjes, de rode ui in halve ringen en de zongedroogde tomaten in kleine stukjes
● Meng nu de zongedroogde tomaten met de geitenkaas en tijm tot een gladde massa en besmeer de stukken witvis hiermee
● Verdeel de courgette en rode ui over de ovenschaal en besprenkel nog met extra knoflookolie, zout/peper en een beetje tijm
● Leg de stukken witvis op het groentebedje en zet voor 15-20 minuutjes in de oven
● Ondertussen kook je de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en serveer je deze met de ovenschotel
Smakelijk eten! 🍴
