Een gezonde, eiwitrijke en vullende lunch waar je de hele middag mee vooruit kan!
Ingrediënten
Voor 2 personen:
○ 4 eieren
○ flinke scheut magere melk
○ 6 plakjes flinterdunne kipfilet
○ 1 tomaat
○ 2 lente uitjes
○ 1 eetlepel philadelphia kruiden
○ handje radijsjes
○ handje veldsla
○ stukje komkommer
○ handje geraspte 30+ kaas
○ zout/peper
Hoe te bereiden?
● Kluts de eieren met scheutje melk los en voeg wat zout/peper toe naar smaak
● Bak het ei in een koekenpan, met een deksel erop, gelijkmatig goudbruin
● Snijd alle groenten in schijfjes. Verdeel de tomatenschijfjes en lente ui over het ei en bak even mee
● Wanneer het ei gestolt is tot een omelet pak je een bord ter grote van de pan en draai je de omelet om door het bord eerst over het ei heen te leggen. Zo blijft de omelet heel. Schuif de omelet weer terug in de pan zodat de andere kant ook nog even kan aanbakken, vervolgens doe je dit nog een keer en bestrooi je de omelet met wat geraspte kaas en laat je deze smelten met de deksel erop
● Je legt de omelet daarna weer op een groot bord en je besmeerd de omelet met philadelphia. Daarna verdeel je over een kant van de omelet de kipfilet, komkommer, radijsjes, veldsla en eventueel nog wat extra lente-ui
● Klap de omelet voorzichtig dubbel en snijd deze in twee stukken. Nu heb je een heerlijke eiwrap voor twee personen, bestrooi eventueel met wat extra peper/zout
Smakelijk eten! 🍴
