Deze Griekse traybake met zwarte olijven, feta en aubergine is perfect na een drukke dag. Je legt alle ingrediënten op een bakplaat en de oven doet al het werk! Dit is echt een heerlijk en makkelijk receptje. 🫶 Ook erg fijn dat je deze traybake van te voren al kunt maken en later alleen maar in de oven hoeft te schuiven. Bekijk dit recept ook op mijn Instagram account en laat je inspireren voor nog meer heerlijke ideeën.
Ingrediënten
Voor 2 personen:
- 200 gram kippendijfilet
- 225 gram mini krieltjes
- 1 aubergine
- 100 gram zwarte olijven in plakjes
- 75 gram feta 50%
- 125 gram roma tomaten
- 100 gram griekse yoghurt 2%
- 1 theelepel rozemarijn
- 1 theelepel tijm
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel oregano
- 1 theelepel harissa kruiden
Hoe te bereiden?
- Verwarm eerst de oven voor op 200 graden
- Snijd ondertussen de kipfilet in blokjes, de aubergine in reepjes en de tomaten door de helft
- Verdeel daarna de kipfilet, groenten en krieltjes over de bakplaat
- Besprenkel vervolgens met olijfolie en de kruiden & mix goed door elkaar
- Zet voor 15 minuten in de oven
- Daarna verkruimel je de feta over de traybake met de olijven en zet je de traybake terug voor 10 minuten
- Onderussen maak je een frisse saus door de griekse yoghurt & harissa te mengen en wanneer de traybake klaar is, verdeel je frisse saus eroverheen
- Breng tot slot eventueel op smaak met wat extra kruiden
Smakelijk eten en geniet van deze Griekse traybake met zwarte olijven, feta en aubergine! 🍴 Op zoek naar meer inspiratie? Kijk ook eens naar mijn andere recepten uit de Griekse keuken.
