Heb jij ook zin in een verassend gerecht? Dit is de perfecte balans tussen hartige kamado shortribs met frisse noedelsalade. Deze Aziatisch geïnspireerde salade combineert frisse groenten met een romige dressing. De zachtgegaarde shortsribs van Inamood maken dit gerecht echt helemaal af! Bekijk dit recept ook op mijn Instagram account en laat je inspireren voor nog meer heerlijke ideeën.
Deze pagina bevat affiliate-links. Als jij via zo’n link een aankoop doet, ontvang ik mogelijk een kleine commissie — zonder extra kosten voor jou.
Ingrediënten
Voor 2-4 personen:
- 1 kg shortribs van Inamood
- 250 gram noedels
- 1 rode paprika, in reepjes
- 1 komkommer, in blokjes
- 2 wortels, julienne gesneden
- 3 lente-uitjes, in ringetjes
- 1 handje verse koriander, grof gehakt
- 1 rode chili, fijngesneden
- 1 handje geroosterde pinda’s, grof gehakt
- Sesamzaadjes ter garnering
Voor de romige pindadressing:
- 3 eetlepels 100% pindakaas
- 1,5 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel rijstazijn of limoensap
- 1 theelepel sesamolie
- 1 theelepel honing
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1/2 theelepel geraspte gember
- 1/2 theelepel sambal oelek
- 2–4 eetlepels warm water (om de dressing smeuïg te maken)
Benodigdheden:
Hoe te bereiden?
- Bereid de shortribs op de kamado volgens deze bereidingswijze.
- Kook ondertussen de noedels volgens de instructies, spoel ze koud af en laat uitlekken.
- Klop de dressing in een kom: meng alle ingrediënten behalve het water, voeg dan beetje bij beetje warm water toe tot de saus romig maar goed schenkbaar is.
- Meng vervolgens de groenten en kruiden in een grote kom met de noedels.
- Giet daarna de pindadressing erover en meng goed. Laat 10–15 minuten intrekken in de koelkast.
- Garneer tot slot met pinda’s, sesamzaadjes en eventueel extra chili.
Smakelijk eten en geniet van deze kamado shortribs met frisse noedelsalade! 🍽 Op zoek naar meer inspiratie? Kijk ook eens naar mijn andere recepten uit de Aziatische keuken en van de kamado BBQ.
