Deze Mexicaanse kip burrito bowl maak je snel en is nog eens gezond ook! Bekijk dit recept ook op mijn Instagram account en laat je inspireren voor nog meer heerlijke ideeën.
Ingrediënten
Voor 2 bowls:
- 150 gram basmati rijst
- 200 gram kipfilet
- 2 theelepels Mexicaanse kruiden (zelfgemaakt of pakje)
- 2 tomaten
- 1 rode ui
- klein blikje kidneybonen
- klein blikje maïs
- 1 avocado
- crème fraise light
- geraspte 30+ kaas
- limoensap
Hoe te bereiden?
- Bereid eerst de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking
- Snijd daarna de kipfilet in blokjes en kruid deze met een theelepel Mexicaanse kruiden
- Snijd vervolgens de rode ui in halve ringen, de avocado in reepjes, de tomaat in blokjes en laat de kidneybonen en maïs uitlekken
- Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de rode uien glazig, daarna voeg je de gemarineerde kipfilet toe en bak je deze gaar
- Voeg alle ingrediënten toe aan de bowl en maak deze af met wat limoensap, geraspte kaas, crème fraise en strooi de overige Mexicaanse kruiden tot slot over het gerecht voor meer smaak
Smakelijk eten en geniet van deze Mexicaanse kip burrito bowl! 🍽 Op zoek naar meer inspiratie? Kijk ook eens naar mijn andere recepten uit de Mexicaanse keuken.
