Heb jij zin in de Japanse keuken, dan is deze miso ramen soep echt iets voor jou! Dit recept is makkelijk te maken, maar lijkt wat ingewikkeld. Als je goed de stappen volgt en er even de tijd voor neemt, is dit zeker de moeite waard! Ook makkelijk voor meerdere dagen te maken. Probeer ook eens sake bij dit gerecht als je de echte Japanse ervaring wilt beleven.
Ingrediënten
Voor 4 personen:
○ 1.5 liter kippenbouillon (3 blokjes)
○ 100 gram witte miso pasta (toko)
○ 4 kleine struiken paksoi
○ +/- 200 gram ramen
○ soja eieren (zelf gemaakt)
Mix voor het gehakt:
○ 250 gram varkensgehakt
○ 1 prei
○ 40 gram rode miso pasta (toko)
○ 1 tomaat
○ 1 ui
○ 4 tenen knoflook
○ 1 rode peper
○ 2 cm gemberwortel
○ 2 eetlepels olie
○ 1 eetlepel geroosterd sesamzaad
○ 1 theelepel peper
Hoe te bereiden?
● Maak in een grote pan de kippenbouillon klaar en breng aan de kook. Klop de miso pasta erdoorheen totdat deze is opgelost, laat even rustig pruttelen
● Snijd ondertussen de prei doormidden en in kleine stukjes. Houdt het groene en witte gedeelte apart. Het witte gedeelte leg je in een bakje met ijskoud water en het groene gedeelte gebruik je zo voor het gehakt
● Pak nu een keukenmachine, chopper of blender en voeg de prei, tomaat, knoflook, ui, miso, rode peper, gember, sesamzaadjes, peper en toe olie. Zorg dat je de tomaat, ui, knoflook, rode peper en gember in grove stukken snijd. En blend dit tot een mengsel
● Voeg dit daarna toe aan het gehakt en zorg dat alles goed verdeeld is
● Doe wat olie in een koekenpan en zorg dat deze goed heet is, vervolgens bak je het gehakt ongeveer 10 minuten op hoog vuur totdat het gaar is, blijf goed doorroeren maar zet het vuur niet lager
● Zet een kleiner pannetje kokend water op het vuur en blancheer de paksoi 1 minuut en taugé 30 seconden hierin, schep het met een schuimspaan eruit zodat je nu de ramen kunt koken in hetzelfde pannetje, volg de instructies op de verpakking
● Wanneer de ramen gaar is, spoel je deze af met koud water en verdeel je deze over de diepe kommen
● Schep het gehakt eroverheen en daarna de hete miso bouillon. Leg de paksoi en taugé erbij, voeg de witte prei toe, snijd het eitje in tweeën en serveer erbij
● Probeer eens met stokjes te eten voor de echte ervaring, deze soep hoef je niet netjes te eten, maar te slurpennnn!
Smakelijk eten! 🍴
