Deze pad thai met kip is één van mijn favoriete gerechten uit de Thaise keuken. Wat heb ik dit vaak gegeten tijdens mijn reis door Thailand! Bekijk dit recept ook op mijn Instagram account en laat je inspireren voor nog meer heerlijke ideeën.
Ingrediënten
Voor 2 personen:
- 150 gram kipfilet of kipdijfilet
- 150 gram platte noedels
- 2 teentjes knoflook
- 1 kleine ui
- 4 bosuitjes
- 2 eieren
- 1 limoen (halve ter garnering)
- 0.5 zakje taugé
- 3 eetlepels ketchup
- 1 eetlepel suiker
- 2 eetlepels vissaus
- 1 eetlepel pindakaas
- 0.5 eetlepel sojasaus
- handje pinda’s
- handje chilivlokken
Hoe te bereiden?
- Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking en spoel daarna af met koud water
- Snijd dan de kipfilet in stukjes, hak de knoflook fijn en de pinda’s grof. De ui snijd je vervolgens in halve ringen, de bosui in dunne plakjes en de limoen in 4 parten
- Maak daarna de saus door de ketchup, suiker, vissaus, pindakaas, sojasaus, knoflook en het sap van een halve limoen goed te mengen
- Verhit een wok met olie en bak de kip een paar minuten op hoog vuur. Haal deze daarna uit de pan en houd apart. Voeg nog wat zout/peper naar smaak toe
- Fruit vervolgens in dezelfde pan de ui aan, wanneer deze glazig is, voeg je de eieren toe en bak je deze tot een roerei
- Voeg de kip en de noodles weer toe en daarna de saus
- Schep de laatste minuut de taugé en de bosui erdoor. Wok vervolgens nog een paar minuten op hoog vuur en blijf goed doorroeren
- Serveer tot slot met de pinda’s en partjes limoen. Gebruik chopsticks voor de echte Aziatische ervaring
- Houd je van pittig? Voeg dan wat extra chili vlokken toe
Variatietip: gebruik ook eens garnalen 🍤
Smakelijk eten en geniet van deze pad thai met kip! 🍽 Op zoek naar meer inspiratie? Kijk ook eens naar mijn andere recepten uit de Aziatische keuken.
