Deze frisse pokébowl met gerookte zalm en sinaasappel combineert de zachte smaak van de zalm met het zoete en tropische aroma van de mango – ginger – kurkuma – dressing van Remia. De partjes sappige sinaasappel geven ook een verrassende citrus-twist en de groenten een bite. Het is een kleurrijk en gezond gerecht dat zowel licht als voedzaam is. Ideaal dus voor een zomerse lunch of een lichte avondmaaltijd. Bekijk dit recept ook op mijn Instagram account en laat je inspireren voor nog meer heerlijke ideeën.
Ingrediënten
Voor 2 personen:
- 100 gram gerookte zalm
- 150 gram basmati rijst
- 2 eetlepels sushi azijn
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 avocado
- 1 limoen
- 1 sinaasappel
- 6 radijsjes
- lente-uitjes
- blikje edamameboontjes
- halve komkommer
- mango-ginger-kurkuma dressing van Remia
- sesamzaadjes
Hoe te bereiden?
- Bereid eerst de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking
- Snijd ondertussen de avocado, sinaasappel, limoen, radijs, lente-ui en komkommer in plakjes en giet de edamameboontjes af
- Snijd vervolgens de gerookte zalm in blokjes en meng deze met de sojasaus
- Zodra de rijst gaar is, meng je die met de sushi azijn en laat je het geheel even afkoelen
- Maak daarna de bowl op door de rijst in het midden van het bord te verdelen. Leg vervolgens daar omheen de komkommer, avocado, radijs, edamameboontjes en de plakjes sinaasappel en limoen. In het midden voeg je de lente-ui en gemarineerde zalm toe, en meng je dit lichtjes door elkaar
- Maak de bowl tot slot af met wat sesamzaadjes en de mango-ginger-kurkuma dressing. Pers eventueel nog wat extra limoensap over de bowl voor een frisse touch
Smakelijk eten en geniet van deze pokébowl met gerookte zalm, sinaasappel en mango dressing! 🍽 Wisten jullie dat Remia nog meer nieuwe botanical sauzen heeft? Bijvoorbeeld de botanical dressing citrus-limoenblad-maanzaad die ik gebruikte in mijn gezonde pad thai salade bootjes. Op zoek naar meer inspiratie? Kijk ook eens naar mijn andere recepten uit de Aziatische keuken.
