Deze romige harissa gnocchi met zalm, champignons en prei heeft een heerlijke zachte smaak. Daarnaast heeft de pasta ook een licht pitje door de harissa kruidenpasta van @alfeznl. De citroen balanceert deze smaken perfect uit en zorgt voor een smaaksensatie! ✨️ Een heerlijke combinatie van Italiaanse en Oosterse smaken op je bordje 💥 Waar wacht je nog op? Bekijk dit recept ook op mijn Instagram account en laat je inspireren voor nog meer heerlijke ideeën.
Ingrediënten
Voor 4 personen:
- 500 gram gnocchi
- 1 prei
- 1 rode ui
- 400 gram champignons
- 50 gram parmazaanse kaas
- 250 ml kookroom light
- 250 gram zalm
- 2 eetlepels harissa kruidenpasta @alfeznl
- Sap van een halve citroen
- Handje rucola
- Chilivlokken naar smaak
Hoe te bereiden?
- Snijd eerst de ui in dunne ringen, de champignons in plakjes, de prei in dunne reepjes en de zalm in kleine blokjes
- Bak nu de ui glazig en voeg daarna de champignons en prei toe, wok voor 5 minuten op hoog vuur
- Zet ondertussen een pan kokend water op het vuur en kook de gnocchi volgens de aanwijzingen op de verpakking
- Voeg nu de kruidenpasta toe en roer goed door
- Giet nu ook de kookroom en een scheutje kookvocht erbij, de Parmezaanse kaas strooi je er ook overheen
- De blokjes zalm verdeel je vervolgens over de saus en laat je even kort mee garen
- Als de gnocchi klaar is, meng je deze met de saus en knijp je de halve citroen hierover uit
- Serveer de romige gnocchi met wat rucola, extra Parmezaanse kaas en citroen. Als je van extra pittig houdt, voeg dan wat extra chilivlokken toe
Smakelijk eten en geniet van deze romige harissa gnocchi met zalm! 🍽 Op zoek naar meer inspiratie? Kijk ook eens naar mijn andere recepten uit de Italiaanse keuken.
