Deze romige kimchi noedels met gochujang zijn echt een feestje in je mond! Door de gesmolten kaas wordt het lekker romig en smeuïg en dat maakt dit gerecht ook helemaal af. Dit wil je gewoon proberen, want je waant je meteen in Azië. Zelf houd ik eigenlijk niet zo van pittig eten. Maar met deze combinatie is het een smaaksensatie die je niet wilt missen! 🍜 Bekijk dit recept ook op mijn Instagram account en laat je inspireren voor nog meer heerlijke ideeën.
Ingrediënten
Voor 2 personen:
- 120 gram fijngehakte kimchi
- 200 gram rijst noedels medium
- 250 gram peultjes
- 200 gram gehakt
- 2 cm verse gember
- 2-3 gekookte eieren
- 1 eetlepel honing
- 30 ml sojasaus
- 3 theelepel gochujang korean chili paste
- 50 ml water
- 50 gram geraspte oude kaas
- sap van de kimchi voor topping
- sesamzaadjes
- lente-uitje
Hoe te bereiden?
- Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking en spoel af moet koud water zodat ze niet aan elkaar gaan plakken
- Maak ondertussen de peultjes schoon, hak de kimchi fijn en rasp de gember
- Doe wat olie in een pan en bak de gember samen met de kimchi aan, bak nu het gehakt rul en wok daarna de peultjes nog een paar minuten mee
- Maak ondertussen een sausje van honing, sojasaus, gochujang en water
- Wanneer de peultjes gewokt zijn, voeg je het sausje en de noedels toe, roer goed door elkaar
- Als laatste voeg je de oude kaas toe en laat je deze smelten
- Verdeel de kimchi noedels over de borden, pel en snijd het gekookte eitje en top tot slot af met wat lente-ui en het sap van de kimchi voor wat extra spice
Smakelijk eten en geniet van deze romige kimchi noedels met gochujang! 🍽 Op zoek naar meer inspiratie? Kijk ook eens naar mijn andere recepten uit de Aziatische keuken.
