Deze snelle Pad Thai staat binnen no time op tafel en brengt je direct in de Thaise sferen. Wat blijft dit toch een heerlijk recept, een van mijn favorieten! Een perfecte combinatie van fris, zoet en zuur. Houden jullie ook van de Thaise keuken? Bekijk dit recept ook op mijn Instagram account en laat je inspireren voor nog meer heerlijke ideeën.
Ingrediënten
Voor 2 personen:
- 185 gram rijstnoedels medium
- 200 gram kipfilet
- 1 zakje Pad Thai woksaus
- 1 rode paprika
- 250 gram champignons
- 2 eieren
- 2 lente-uitjes (gesnipperd)
- 1 rode peper (gesnipperd)
- 1 limoen
- handje fijngemalen pinda’s
- sesamzaadjes
- komkommertje
Hoe te bereiden?
- Bereid de noedels volgens de verpakking, spoel daarna goed af met koud water zodat ze niet gaan plakken
- Snijd de kipfilet in blokjes en bak deze goudbruin in een wok met een scheutje olie en haal daarna weer uit de pan
- Scramble nu het ei in dezelfde pan en zet apart
- Snijd ondertussen de paprika en champignons in blokjes en wok deze totdat ze gaar zijn
- Voeg nu de kip en ei weer toe samen met het sausje, voeg ook beetje bij beetje de noedels toe en blijf goed roeren
- Wanneer de pad thai verwarmd is, verdeel je dit over de borden en top je dit gerecht af met lente-ui, pepertjes, sesamzaadjes, limoensap, komkommer en wat fijngemalen pinda’s
Smakelijk eten en geniet van deze snelle Pad Thai! 🍽 Op zoek naar meer inspiratie? Kijk ook eens naar mijn andere recepten uit de Aziatische keuken.
