Ben jij op zoek naar een Aziatische soep? Deze Thaise broccolisoep met een pittige twist is lekker zacht, kruidig en vol smaak. 🍛 Echt een aanrader als je van Aziatisch eten houdt. Ook is deze soep binnen no time klaar en lekker voedzaam. Een fris pittige comfortsoep met een Thaise twist, ideaal voor de warmere dagen en zelfs ook koud te eten. 🍜 Bekijk dit recept ook op mijn Instagram account en laat je inspireren voor nog meer heerlijke ideeën.
Ingrediënten
Voor 4 personen:
- 450 gram broccoliroosjes
- 70 gram gele currypasta
- 500 ml kokosmelk light
- 3 teentjes knoflook
- 2 uien
- 750 ml water
- 2 blokjes kippenbouillon
- peterselie
Hoe te bereiden?
- Snijd eerst de ui en knoflook grof en bak deze aan in een pan met een scheutje olijfolie
- Wanneer de ui en knoflook glazig zijn, bak je de currypasta kort mee
- Voeg vervolgens de broccoliroosjes toe, gevolgd door de kokosmelk en kippenbouillon
- Breng het geheel aan de kook en laat 10-15 minuten pruttelen
- Pureer tot een gladde soep en serveer tot slot eventueel met wat extra peterselie
Smakelijk eten en geniet van deze Thaise broccolisoep! 🍽 Op zoek naar meer inspiratie? Kijk ook eens naar mijn andere recepten uit de Aziatische keuken.
