Zin in een kruidige, smaakvolle maaltijd die je in no-time op tafel zet? Deze Thaise gele curry met garnalen is precies wat je zoekt! Bekijk dit recept ook op mijn Instagram account en laat je inspireren voor nog meer heerlijke ideeën.
Ingrediënten
Voor 2 personen:
- 150 gram garnalen
- 2 teentjes knoflook
- 1 grote ui
- 1 prei
- 1 paprika naar keuze
- 1 zakje taugé
- 100 ml kokosmelk
- 35 gram gele curry pasta
- handje chilivlokken
Hoe te bereiden?
- Hak eerst de knoflook fijn en voeg deze toe aan de garnalen met wat olie, zet even aan de kant om te laten marineren
- Snijd daarna de ui, prei en paprika in stukjes
- Verhit dan een pan met olie en wok de garnalen een paar minuten op hoog vuur. Haal ze daarna uit de pan en houd deze apart
- Fruit vervolgens in dezelfde pan de ui aan, wanneer deze glazig is, voeg je de prei en paprika toe. Wok deze op hoog vuur een paar minuten mee
- Zet het vuur dan wat lager en voeg de currypasta toe. Wanneer deze begint te geuren na een enkele minuut, voeg je de kokosmelk toe en laat je de gele currysaus nog even rustig pruttelen totdat de groente naar wens zijn gegaard
- Voeg de laatste minuut de taugé en de garnalen toe. Roer alles goed door elkaar
- Serveer met basmati rijst en bestrooi eventueel nog met wat cashewnoten
- Houd je van pittig? Voeg dan wat chili vlokken toe of eventueel rode peper
Smakelijk eten en geniet van deze Thaise gele curry met garnalen! 🍽 Op zoek naar meer inspiratie? Kijk ook eens naar mijn andere recepten uit de Aziatische keuken.
