Een heerlijke vegetarische dahl curry met naanbrood die makkelijk voor meerdere dagen of personen te maken is. Bekijk dit recept ook op mijn Instagram account en laat je inspireren voor nog meer heerlijke ideeën.
Ingrediënten
Voor 3-4 personen:
- Naanbrood
- 150 gram basmati rijst
- 200 gram rode linzen
- 200 ml water
- 1 blik kokosmelk (6%)
- 1 blik tomatenblokjes
- 1 groente bouillonblokje
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel garam masala kruiden
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel kerriepoeder
- 1 theelepel koriandervlokken
- 1 cm gember wortel (geraspt)
Hoe te bereiden?
- Verhit een platte koekenpan met een scheutje olie en bak de knoflook en gember kort totdat deze begint te geuren, voeg vervolgens de kruiden toe en roer goed door
- Verkruimel daarna het bouillonblokje over de kruiden, voeg het blik tomatenblokjes toe en breng aan de kook
- De linzen spoel je eerst goed af en laat je uitlekken, daarna voeg je deze ook toe aan de saus. Laat de linzen vervolgens op laag vuur 25-30 minuten rustig pruttelen, gebruik een deksel op de pan voor een gelijkmatige garing
- Na 10 minuten check je even de dikte van de saus en roer je goed door, merk je dat de saus te dik wordt? Voeg dan nog 200 ml extra water toe aan de saus
- Bereid de rijst en het naanbrood zoals de aanwijzingen op de verpakking zodra de dahl curry bijna klaar is
- Na ongeveer een klein half uurtje is de saus ingedikt, voeg dan de kokosmelk toe en verwarm deze nog even mee
- Schep de curry samen met rijst op een bord en bestrooi tot slot met wat peterselie en eventueel wat cayennepeper en serveer met naanbrood
Smakelijk eten en geniet van deze vegetarische dahl curry met naanbrood! 🍽 Op zoek naar meer inspiratie? Kijk ook eens naar mijn andere recepten uit de Indiase keuken.
