Deze warm gerookte zalmsalade is echt mega lekker. De wijn en spijs combinatie past perfect bij elkaar en geeft je zalm een heerlijke smaakexplosie! De Mip Rosé is een heerlijke, lichte rosé wijn uit de Provence in Frankrijk. De wijn heeft een zachte, fruitige smaak met tonen van rood fruit zoals frambozen en aardbeien, en een hint van citrus. Het is een perfecte wijn om te drinken op een zonnige dag. ☀️ Bekijk dit recept ook op mijn Instagram account en laat je inspireren voor nog meer heerlijke ideeën.
Ingrediënten
Voor 2 personen:
- 250 gram zalm (+/- 2 zalmmoten)
- 150 gram veldsla
- 1 avocado
- 200 gram zoete cherrytomaten
- 200 gram aardappeltjes met rozemarijn
- 1 theelepel rozemarijn
- 1 theelepel tijm
- Olijfolie
Dressing:
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel citroensap
- 1 theelepel dille
- 1 theelepel mosterd
- Zout/peper
Hoe te bereiden?
- Steek eerst de kamado aan met platesetter tot een temperatuur van 200 graden en marineer de zalmmoten met olijfolie, tijm en rozemarijn. De cherrytomaten marineer je ondertussen met wat olijfolie, peper en zout.
- Leg de aardappeltjes vervolgens in een aluminiumbakje en de tomaatjes los op de kamado en laat 10 minuten garen.
- Leg daarna de zalm op een rookplankje en voeg rookhout toe aan de kamado, laat de zalm nu roken tot een kerntemperatuur van 45-50 graden, afhankelijk van hoe gaar je de zalm wilt.
- Maak ondertussen de salade door de veldsla in een grote schaal te verdelen, met daaroverheen de plakjes avocado, en maak de dressing door alle ingrediënten te mengen.
- Zodra de zalm gerookt is, de aardappeltjes gaar zijn en de tomaatjes gepoft, verdeel je alles over de salade en maak je deze af met de dressing en wat extra peper/zout.
- Serveer tot slot met een glas koude Mip Rosé @wijnkoperij_van_lieverlee.
Smakelijk eten en geniet van deze warm gerookte zalmsalade! 🍽 Op zoek naar meer inspiratie? Kijk ook eens naar mijn andere recepten uit de Hollandse keuken.
