Geen inspiratie voor vanavond of sta je in een krappe hostelkeuken met maar één pitje? Dan is deze easy fried rice perfect voor jou! 🍚✨ Dit is de eerste post van mijn nieuwe serie Budget Meals, waarin ik de lekkerste gerechten deel voor op reis óf gewoon voor een luie maandag op de bank.
Deze easy fried rice is echt easy. Je gooit alles in één pan en maakt direct een dubbele portie voor de volgende dag. Maak het af met een gebakken eitje voor wat extra eiwit en je bent ready. Wie ga jij hiermee verrassen? 👇 Bekijk dit recept ook op mijn Instagram account en laat je inspireren voor nog meer heerlijke ideeën.
Ingrediënten
Voor 4 personen:
- Twee flinke kommen rijst (vers gekookt of restjes)
- 4 eieren
- 4 stengels bosui, in ringetjes
- 1 grote ui, gesnipperd
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt (of wat kruiden naar keus)
- 2 kleine wortels, in fijne blokjes
- Bakje champignons, in schijfjes
- 3 eetlepels sojasaus
- Olie of boter om in te bakken
Hoe te bereiden?
- Kook eerst de rijst volgens de verpakking en laat het even uitstomen op een bord.
- Verhit vervolgens olie in een grote pan en bak de ui, knoflook, wortel en champignons tot ze goudbruin zijn.
- Voeg daarna de warme rijst toe en bak op hoog vuur kort mee. Roer de sojasaus erdoorheen.
- Pro-tip: schuif de rijst en groenten naar de zijkant van de pan zodat er een gat in het midden ontstaat. Breek daar het ei in en bak het kort aan.
- Schep de helft in een kom en bewaar de andere helft in een bakje voor morgen. Maak tot slot af met lekker veel bosui!
Smakelijk eten en geniet van deze easy fried rice! 🍽 Op zoek naar meer inspiratie? Kijk ook eens naar mijn andere recepten uit de Aziatische keuken.
